夜市排隊美食 #鹽酥雞🐔 在家也能輕鬆炸出口感一級棒的街頭小吃喔💯

端午連假減少外出，大家都要和Amy一樣乖乖宅在家🥰
今晚就來分享夜市排隊美食 #鹽酥雞🐔 在家也能輕鬆炸出口感一級棒的街頭小吃喔💯
一般來說，做鹽酥雞都是用地瓜粉，其實用米穀粉來做炸衣，真的比較不油膩，剛炸好時咬下一口也挺酥脆的，即使放涼後也好好吃耶😋
要如何炸出好吃又不膩口的鹽酥雞🐔，還有幾個要注意的小撇步來和大家說明一下📌
　•雞胸肉先切細格紋，醃漬時更入味且口感好
　•醃料調製比例很重要，自己用料最安心
　•抓醃入味時間不能省，也可以前一晚先醃好放冷藏
　•裹粉反潮一定要，下鍋麵衣才不會脫落
　•兩次油炸是秘笈，再次搶酥更不膩口

👩‍🍳小叮嚀🔔米穀粉是白米研磨的粉，可以在超市、賣場或烘焙材料店買到，沒有米穀粉也可以使用 #地瓜粉　替代👌

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✍材料表✍ 4人份

去骨雞腿肉 500g
米穀粉或地瓜粉　適量
四季豆 適量
九層塔葉 少許
胡椒鹽　適量
辣椒粉　適量
－－－醃料－－－
蒜末 1大匙
薑泥　½大匙
鹽　⅓小匙
糖　½小匙
五香粉　½小匙
黑胡椒粉　½小匙
醬油　½大匙
米酒　１大匙
雞蛋　１顆

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